Lecomte-Blaise Eaux de vie et liqueurs Vosges

Vosges · Syndicat (Le) 10, rue de la gare, Le Syndicat
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Détails

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    Aux confins de l'Alsace et de la Lorraine, près de Gérardmer et de La Bresse, au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition. Ces spécialités de spiritueux sont devenues un des fleurons incontournables du massif vosgien. Chaque année, la distillerie accueille dans la convivialité prés de 30.000 visiteurs.

 

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Caractéristiques

Le langage des eaux-de-vie:

 

Il sert à décrire la suite d'impressions visuelles, olfactives, gustatives et tactiles qui se succèdent lors de la dégustation. C'est un moyen de faire partager et échanger ses appréciations. Il doit être simple, clair et utiliser des références facilement accessibles à tous.

 

 

Regarder:

- la couleur: Incolore, Opaline, Translucide,   ... , miel clair, dorée, ambrée, vieil or, cuivrée.

- la limpidité: Limpide, transparente, cristalline, éclatante.

- la brillance: brillante, lumineuse, étincelante, éclatante.

- la viscosité: fluide, souple, légère, aérienne, coulante, charnue, épaisse avec du gras.

 

Sentir:

- l'harmonie: franche, nette, fine, harmonieuse, équilibrée, élégante, raffinée, souple, douce, racée, complexe.

- l'intensité: expressive, développée, parfumée, intense, puissante, persistante.

- la saveur: senteurs primaires:

    - florales: les références sont autour de nous dans notre jardin, la forêt, les prairies, rose, violette, fleur de sureau, acacia, verveine, tilleul, menthe...

    - fruitées: poire, pomme, cerise, framboise, mirabelle, quetsche, prunelle, pêche, banane, raisin, coing, ananas, cassis, fraise, fruits rouges, fruits sauvages, fruits exotiques, pomme, pomme verte ... la fermentation ajoute souvent des parfums complémentaires qui viennent enrichir celui du fruit d'origine. 

    - Végétales: Herbes fraîches, herbes sèches, mentholée, citronnelle, fenouil, anis... 

 - la saveur: senteurs secondaires (perceptibles en fin d'aspiration): Fruits mûrs, confiture, amande, amande amère, noisette, noix, figue, pruneau, raisins secs;

Sous-bois, mousse, résiné, sapin, aiguille de pin, thuya;

Fumé, grillé, café, café grillé, tabac;

Bonbons anglais; copeaux de chêne

 

Emplacement: Vosges, Syndicat (Le)

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